Описание
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/1 ВМ (впрыск) предназначен для приготовления продуктов питания в различных режимах. Внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
Пароконвектомат имеет:
- Электронную панель управления,
- Трехканальный щуп,
- Систему регулировки влажности от 0 до 100%,
- 5 скоростей вращения вентилятора,
- Встроенную систему охлаждения воды, сливаемой в канализацию
- Поддержание температуры в камере +/- 1°С
- Подсветку духовой камеры,
- 6 уровней для противней GN 1/1,
- Таймер до 10 часов,
- Регулируемые по высоте ножки.
Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа:
1. Режим конвекции (сухой нагрев до 270°С)
В данном режиме происходит тепловая обработка пищи с использованием горячего воздуха, равномерно подаваемого вентилятором камеры при этом образуется мощный ток горячего воздуха, гарантирующий равномерную температуру во всех ее точках.Подходит для приготовления всех видов продуктов: отбивных, филе, цыплят, птицы, рыбы, тушенных овощей, сдобы, теста, подрумянивания и т.д. , а также для разогрева приготовленных ранее продуктов. Горячий воздух или жар как бы обволакивает продукт, связывает мясной белок и предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при наивысших температурах. Режим вполне подходит для печения, жарки, гриля и панировки.В печи не происходит смешения запахов различных продуктов т.к. воздух практически не передает вкусов. Режим конвекции позволяет одновременно готовить различные блюда на нескольких уровнях.
2. Комбинированный режим (конвекция + пар, до 250 °С)
Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции, при котором достигается высокая скорость циркуляции воздуха, нагоняемого внутренним вентилятором , что гарантирует правильную среду приготовления для всех продуктов и идеальный уровень влажности. Этот режим позволяет реализовать технологические решения приготовления пищи, которые ранее были практически недоступны, и может быть реализован только в пароконвектоматах. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Приготовление большей части классических вторых блюд с применением комбинированного режима позволяет Вам готовить блюда за короткое время без использования жиров, без риска подгорания, весовые потери снижаются на 30-50% процентов.
3. Режим разогрева с паром (до 160 °С)
Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).Этот режим используется для восстановления (разогрева) приготовленных ранее продуктов с сохранением всех их свойств и внешних качеств благодаря комбинации использования пара и создания определенной температуры.Разогретые продукты сохраняют внешний вид, запах, витамины, вес и выглядят так, как будто только что приготовлены.
Все инжекторные пароконвектоматы стандартно оснащаются душирующим устройством!
Количество воздушных тэнов, шт...3.
Габаритные размеры духовки, мм...800х840х775.
Размер противней (ГАСТРОЕМКОСТЬ нерж. GN 1/1 или РЕШЕТКА нерж. GN 1/1 ), мм...530х325.
Масса пароконвектомата, кг...120.
Масса пароконвектомата в упаковке, кг...160.
Оплата
Уточните условия по оплате у поставщика, но обычно возможны:
- Оплата по счету
- Наличные
- Карты: Visa, Mastercard, Мир
- Наложенный платеж
Доставка
Доставка в г. Краснодар, самовывоз г. Краснодар
Гарантия
Команда Проминдекс размещает объявления поставщиков и продавцов после тщательной проверки, однако это не гарантирует безопасной сделки между вами и продавцом. Перед принятием решения о покупке проверьте юридические данные компании и отзывы о ней на странице отзывов и в интернете.
